Produits du terroir

A la recherche de saveurs d'antan et de produits qui sentent bon l'artisanat et le terroir ? Vous êtes au bon endroit !

Entre terre et mer, le Boulonnais regorge de petits producteurs et d'artisans qui hissent très haut les métiers de bouche.

 

Un petit conseil si vous voulez vous faire une idée de la richesse du terroir boulonnais : rendez vous sur les marchés ! A Boulogne-sur-Mer, Wimereux, Hardelot, Le Portel ou encore Equihen-Plage, les marchés font la part belle aux producteurs et artisans locaux. Les stations possèdent également de belles épiceries fines où vous pouvez faire de jolies découvertes. Au programme : entrée, plat, dessert (et même goûter pour les plus gourmands) made in Boulonnais !

Le poisson-roi

Bien sûr, avec Boulogne-sur-Mer, premier port de pêche français et des anciens villages de pêcheurs aux traditions vivaces tels que Le Portel ou Equihen, le poisson est roi ! Vous avez l'embarras du choix pour le déguster frais. Si le hareng ou la Saint-Jacques jouent les vedettes en saison, sachez que les pêcheurs boulonnais débarquent chaque année au port de Boulogne plus de 70 espères différentes. De quoi se faire plaisir, non ? Que vous choisissiez un restaurant gastronomique ou une brasserie, poissons et moules seront toujours proposés aux menus ! Pour vous mettre l’eau à la bouche, voici quelques exemples de plats à ne pas manquer : plateau de fruits de mer, sole meunière, welsh de la mer, gainée boulonnaise, moules frites, harengs marinés ou fumés, rollmops…

Le fromage

Terre de bocage, le Boulonnais est aussi une terre de... fromages ! Camembert du Boulonnais, sablé du Boulonnais, fort d'Ambleteuse... Quelques fermes réputées dans le secteur confectionnent des fromages de caractère avec le lait des producteurs locaux. Boulogne-sur-Mer compte également des maître-affineurs connus bien au-delà de nos frontières. Pour découvrir ces fromages, direction le centre des stations où de nombreuses boutiques jouent la carte du terroir. Sur les étals des marchés et dans les restaurants, vous constaterez également sans difficulté que le Boulonnais est aussi une terre de maraîchage avec, à la clé, de succulents fruits et légumes !

Les douceurs sucrées

Enfin, ne partez pas sans avoir goûté les quelques douceurs sucrées qui font le bonheur des petits et grands. Citons le craquelin ou encore la  tarte à libouli, deux spécialités à ne pas manquer. Dans les boulangeries-pâtisseries, le chocolat et les friandises font aussi l'objet de jolies surprises. Bonne(s) dégustation(s) !